La Comida de Valencia

La comida y los vinos de España son muy famosos en todas partes, y la Comunidad Valenciana es el líder en un país donde le gusta mucho la comida.

Según ellos a los que gustan la carne y el marisco, Valencia es un paraíso en la tierra pero no tiene tan bien en cuenta los vegetarianos. Sin embargo a causa de la abundancia de frutas y de verduras por aquí, es siempre posible elegir una sopa copiosa o guiso y que están preparados sin carne. Los aficionados de vino se disfrutarán mucho cuando vienen a Valencia porque la región es una de las más eficaces productoras de la cava – una bebida que compite cada año más con el champán tradicional.
No podemos discutir la comida española sin hablar de la “Paella” – una mezcla rica de arroz sazonado y de marisco – y que es el sabor tradicional de España según los visitadores innumerables que vienen cada año a este país. Sin embargo todas las paellas no son iguales y los aficionados de la comida son avisados que no es una buena idea de aceptar la que encuentran al principio, pero es mejor buscar las versiones de la paella que proceden de la Comunidad Valenciana. No hay solo la paella tradicional de marisco – que contiene normalmente gambas, mejillones y quizá calamares y pulpo también – porque Valencia está muy orgulloso de sus paellas de carne que se hacen con frecuencia de conejo o de pollo. Además hay el plato “Arroz a Banda” – es una versión rustica de la paella tradicional y era hecho hace unos siglos por los pescadores valencianos. El pescado, el marisco y el arroz son preparados separadamente, lo que permite a todos los sabores desarrollarse antes de mezclarse los ingredientes. El plato se sirve normalmente con una salsa fuerte de ajo y de aceite que se llama “all i oli”.
El arroz es un alimento básico de la comida valenciana y no es nunca insípido. En combinación con el aceite de olivo de la zona y con ajo, hierbas y especias, es delicioso aun antes de la adición de pescado, marisco, carne y verduras frescas.
Además Valencia es famosa a causa de la calidad de sus carnes cocinadas y curadas – la más conocida es el “chorizo”, que es una salchicha de cerdo curado. En los mercados del aire libre hay muchas oportunidades para probar todas las exquisiteces de la región – de chorizo a aceitunas frescas y claro los quesos también.

Los golosos no estarán decepcionados tampoco. Las pastelerías numerosas de la ciudad ofrecen un surtido grande de tortas, pasteles y otras especialidades. En todas partes del campo valenciano hay huertos de naranjos y de almendros y estos dos ingredientes están se encuentran a menudo en los dulces y los postres valencianos.

Como consecuencia del clima templado y de las buenas cualidades de la tierra, Valencia es una zona perfecta para cultivar las uvas de vino y hay unas 75.000 hectáreas en la región. Lo que gusta mucho a la gente de la zona es una bebida de zumo fresco de naranja con cava también – tan refrescante que se llama “Agua de Valencia”. Para los visitadores que quieren hacer un recorrido turístico de Valencia para probar los vinos de la localidad hay muchas opciones – las mejores en Utiel, Villar del Arzobispo y Requena.
La comida y las bebidas en la Comunidad Valenciana aprovechan al máximo los ingredientes que están disponibles en la zona. Los lugareños están muy orgullosos de la comida valenciana y los restaurantes los más sencillos sirvan platos que se han preparado con mucho cuidado y que son acompañados de los vinos deliciosos de la zona que no son carros tampoco.

Hay muchas oportunidades para los gastrónomos de probar los sabores de la zona y hay buenas noticias también para los viajeros que no quieren gastar mucho dinero – ellos pueden permitirse la comida deliciosa de la zona. Además y en contraste, en la ciudad de Valencia hay mucho más restaurantes muy sofisticados que antes donde se encuentran los ricos para verse.